西餐廳內，從餐具的擺放，到餐布的使用，到怎樣拿酒杯，怎樣喝咖啡，怎樣點餐等等，無不體現了西餐禮儀和文明規範。好萊塢大片「王牌特工（又稱金牌特務）」有一名句：「Manners maketh man」（禮儀造就一個人）。孟子也說：「不以規矩，不能成方圓」。下面來繼續了解更多的西餐禮儀吧。（接前文）
前幾次都是著重在餐具上的規矩，這次就開始直接開動吧！
第一道：頭盤
是一道開胃菜，為了刺激味蕾、增加食慾，通常是蔬菜、水果、海鮮的拼盤，可以搭配鵝肝醬、魚子醬等。
第二道：湯
湯分三種：紅湯（酸甜口味）、清湯（清淡口味）、白湯（蘑菇湯、奶油湯等）。用勺子從碗的外側向碗的中心部位舀湯，舀好後等勺子底部的液體滴落碗中，再喝，不要滴到其它地方。切記不能在碗邊刮勺子底部的湯。喝湯時，要把勺子舉到與嘴同高位置，將湯送入口中。
第三道：副菜、主菜
副菜是開胃菜和主菜之間的過度，如果不是很正式的西餐場合，也可以沒有副菜。
可以選海鮮（魚肉）和雞肉，因為它們的肉做完是白色，所以又叫白肉。吃海鮮的叉子一般是3個齒，微微向上翹起。魚肉易碎，如果使用叉子不方便，可以用湯匙輔助。吃完一面魚肉，不要給魚翻身，可以將魚骨頭剔除，再吃剩下的部分。
吃完副菜，就到了吃主菜的環節。主菜代表著用餐的檔次和品位，有熱菜、冷菜之分，可以點烤牛排、烤羊排、烤排骨等等，這是能吃飽的重要環節。
第四道：蔬菜（沙拉）
一般是季節性的蔬菜，烤土豆、生菜沙拉、鮮蝦沙拉等。
第五道：甜點
冰淇淋、水果、乾果、堅果、布丁、炸薯條、三明治、甜甜圈、蛋糕、小餅乾等。
第六道：熱飲
除了酒類外，西餐的飲料主要選擇紅茶、咖啡，可以解解油膩。要端著杯子喝咖啡，大的杯子可以雙手端起。咖啡杯邊的小勺是用來攪拌咖啡的，不是用來喝咖啡的。加糖時用公用的糖勺，也不用這只小勺子，小勺子用完後要放在托盤上。
女士的嘴脣一般都抹了脣膏，如果沒提前用餐布擦拭，喝飲料時會印在杯子上，那麼後面再喝時，也儘量在同個位置，不能讓杯子一圈全是口紅印記。
刀叉禮儀的遵守方法
歐式和美式的刀叉禮儀，使用方法不同。切肉時左手叉子，右手刀。切好肉後，右手可以一直持刀，左手拿著叉子將食物送入嘴中，不用換手，這是歐式的吃法。
如果是美式的，切好肉，把刀放在盤子的上方，將叉子換到右手，再將食物送入嘴中。
如果水果是大塊的，要用餐刀一點點切，再用叉子一小塊、一小塊地放入口中。一口吃一大塊食物是非常不雅觀的。
無論是歐式吃法，還是美式吃法，手腕都可以放到桌上休息，但不要把手肘放到桌面上，只能輕輕的把手腕搭在桌邊。也就是說，手不一定非要放在腿上。
注意西餐禮儀的小環節
還有，用餐時千萬不能端著盤子。如果不慎將刀叉掉落地上，可請服務員代撿，再取一份新的來替換。客人鑽到桌下撿拾餐具，不禮貌。
用餐結束後，應將刀叉並列，放在四點鐘或者兩點鐘的方向，刀口向內，以免不小心掉下來傷人。
大型的西餐宴會，雖然主人和主賓都很忙，可是也一定要和他們打招呼，這一點非常重要！
再附上3家豪華的舊金山西餐廳：
1. 舊金山西餐廳：Espetus Brazilian Steak House
一家呈現巴西烤肉風情的西餐廳，2003年開業。用明火慢慢烤出的肉串，帶來了最原汁原味的感覺。還有體現季節時令的蔬菜沙拉，布丁、蛋糕，豐富了人們的選擇。可以自助，可以點餐。內部裝修高雅，服務專業、熱情，是約會、談工作、節日慶祝的絕佳場所。
網址：espetus.com
地址：1686 Market St., San Francisco, CA 94102
電話：415-552-8792
2. 舊金山牛排館：5A5 Steak Lounge
位於金融區的牛排西餐廳5A5 Steak Lounge，內部裝修現代、時尚、寬敞，讓人的五官：視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺都有最好的感受，這也是餐廳名字5A5的含義。是商務洽談，友人會面，享受美味西餐，品嚐地道日本和牛的高檔餐廳。
網址：5a5stk.com
地址：244 Jackson St., San Francisco, CA 94111
電話：415-989-2539
3. 舊金山牛排館：House Of Prime Rib
這家古典、豪華、大氣的英式傳統餐廳，是來自德國的店主拜茲先生Joe Betz創業，提供市面上上好的牛肉，據說只有2%。牛排經過精心入味21天後，依照顧客的訂單烹飪，滿足不同需求。為人稱讚的還有烤土豆、奶油菠菜等沙拉菜品。是一家一等一的大型、豪華舊金山西餐廳，宴請貴賓絕對不會失禮。
網址：houseofprimerib.net
地址：1906 Van Ness Ave., San Francisco, CA 94109
電話：415-885-4605
