一間西式餐廳，上好的燈光，紳士般的服務生禮貌地為幾位女士們拉開坐椅，女士們緩慢坐下，貼著椅背舒適地享用餐點……這一幕在西餐廳中每每都有的場景，透露出點點滴滴的西餐禮儀。以下我們就來說說這些西餐禮儀，以便在當吃貨的時刻，也能是一位優雅的文化範兒！
西餐禮儀
什麼時候可以開始用餐了？6人以下用餐，請等所有人坐齊；多於6人用餐，等夠6人，就可以用餐了。
人們說，看西餐桌上擺好的餐具，就知道這頓西餐大概吃什麼了。刀叉的數量與上幾道菜有關；有湯匙就說明會有湯；有牛排刀就說明主菜有牛排；有蔬菜刀就說明有蔬菜……但是無論有多少把刀叉，使用的原則都是由外向內，一個、一個用完。另外，用餐時刀叉有不同的擺法，代表不同的意思，請看圖片說明。
如果只吃素食，請提前說明；如果不是特殊原因，請盡量把盤子中的食物吃光。餐桌只用來擺放食物，手機、電腦、平板等都不要放在桌上。
請勿用手直接剝剝皮的食物，要用刀叉剝皮；把食物切成小塊，能夠讓自己一口吃下；擠檸檬汁時，用叉子叉起檸檬，用手擠壓有皮的位置，要不沾手地擠出汁液。
吃西餐時，不能邊吃邊說話，如果需要講話，可以用餐布輕擦嘴角，小聲說一句：「Just a moment.（請等一下）」。
用餐時，請不要把手越過他人去取東西，如果夠不到，可以請別人傳遞過來。
說了以上部分的西餐禮儀，當然要實地演練一番，以下就介紹3家舊金山的西餐餐廳：
1. 舊金山西餐廳：Quince
Quince是一家三星級米其林餐廳，他們有專屬的農場提供餐廳當地且新鮮的食材，該農場也是西岸最早獲得認證的有機農場之一。自然價格不菲，環境優雅，主要提供法式、意式餐。季節性變化的菜單，菜品造型美觀，富有創意。可以自帶酒水，最多允許兩瓶，餐廳收取開瓶費。
舊金山西餐廳Quince
網址：www.quincerestaurant.com
地址：470 Pacific Ave., San Francisco, CA 94133
電話：415-775-8500
2. 舊金山西餐廳：Sons & Daughters
Sons & Daughters是Nob Hill周邊的著名餐廳，也是米其林餐廳一星餐廳。業主兼主廚的莫里亞帝來自加州烹飪學院（California Culinary Academy），他們也取材自灣區的農場或漁夫，烹飪技藝精細、精美，保留原汁原味。餐廳經常變化季節性菜單，餐廳提供精選葡萄酒，也可以自帶葡萄酒。僅有28個座位，提供預訂全餐廳的聚會活動。
舊金山西餐廳Sons & Daughters
網址：www.sonsanddaughterssf.com
地址：708 Bush St., San Francisco, CA 94108
電話：415-391-8311
3. 舊金山海鮮餐廳：Scoma’s
位在舊金山47號碼頭的Scoma’s，原本只是一家位漁民提供咖啡的小店由一間海邊咖啡店，很快演變成海景餐廳，提供從碼頭到餐桌的服務，從開店至今已有50年。餐廳的門牌號就是創店年份，路名Al Scoma就是老闆的名字，可見得餐廳的影響力巨大。每日清晨，漁民會送來最新捕捉的海鮮。廚師巧妙加工，不一會兒就變出一盤美味佳餚。經常高朋滿座，耐心些許才會有空位。
圖：
舊金山海鮮餐廳Scoma’s
網址：scomas.com
地址：1965 Al Scoma Way, San Francisco, CA 94133
電話：415-771-4383
