【2021年09月09日訊】（Kary Osmond撰文／大紀元記者沈青編譯）土豆應季的時候是甜的，這時是做土豆比薩餅的好時機。關鍵是要把土豆和洋蔥切得很薄，這樣等到比薩餅皮變成金黃色時，它們就完全熟了。我比較喜歡用曼陀林（mandoline）切片刀，當然用別的食品加工機切片也可以。
土豆洋蔥的比薩餅
可做4人份
1磅從超市買來的比薩麵糰
4個中黃色的土豆
1個洋蔥
3湯匙特級初榨橄欖油
1湯匙剁碎的新鮮迷迭香
1/2茶匙鹽
1/4茶匙胡椒
把比薩麵糰放在室溫下。
將烤箱預熱到華氏500度，在烤盤上鋪上烤盤紙。
用曼陀林切刀、食品加工機或非常鋒利的刀，將土豆和洋蔥切成非常薄的薄片（1/16英寸厚）。將其放入碗中，加入橄欖油、迷迭香、鹽和胡椒粉。攪拌均勻。放在一邊備用。
在撒了少許麵粉的面板上，把比薩餅麵糰擀成一個12×17英寸的長方形。放到準備好的烤盤中。
將土豆片和洋蔥片均勻地灑在麵糰上，土豆片可稍稍重疊在一起。烘烤大約25到30分鐘，直到餅皮呈金黃色。切成片後，即可食用。
美味的技巧
當你拉伸或擀開比薩麵糰時，卻發現它縮了回去，這有些令人沮喪。這是因為你只拉伸了一面。為了防止比薩麵糰在你擀的時候收縮回去，可以不斷地翻轉麵糰，使其兩面都得到拉伸。
你可以用新鮮的迷迭香或者百里香，或者兩者混合起來做！
卡里‧奧斯蒙德（Kary Osmond）是一名加拿大食譜開發者，曾主持過熱門日間烹飪節目「史上最佳食譜」。她的食譜簡單，喜歡用以蔬菜為主的健康食品烹飪。更多信息請訪問KaryOsmond.com。Kary Osmond版權所有，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。
原文：Potato-Lover’s Pizza刊登於英文《大紀元時報》。
