小編按：20歲的時候，經常有人對我說，「年經就是本錢」。40歲的時候，朋友常對我說，「成熟的女人最美」。事後想想才明白是什麼意思。隨著歲月流轉，每一個人的身體代謝、肌膚狀況和外在體態一一會有所改變。但是，沒有醜女人，只有懶女人。只要照顧好內在消化系統，健康飲食也可以重拾最佳狀態。
日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi曾在多本女性雜誌和書籍中發表，「讓女性變得更加美麗的健康食譜」。經由多位日本模特兒嘗試後，體態變得輕盈。減醣瘦身湯不用花費太多時間，只要用微波爐5分鐘就完成，一天一碗湯，在2週後就可以看到瘦身效果。
「青春美麗永駐」應該是每位女性最大的心願吧。年輕的時候，或許會把天生的五官長相等做為美的定義。隨著年齡增長，肌膚的透明感、光滑柔順的秀髮和凹凸有致的身材曲線等整體姿態，才是檢驗美的標準。
在這一點上，比起其他努力更重要的就是飲食了。想要保持美麗的肌膚，無論是組織肌膚結構的蛋白質、防止肌膚老化的抗氧化成分，還有保持肌膚健康的維他命Ｂ和礦物質，都要充分攝取才行。
除此之外，想要秀髮柔順有光澤，則少不了蛋白質、鋅和碘等營養素，要維持身材曲線，同樣也需要以蛋白質為首的營養素。
如果腸道環境不健康，導致消化吸收的能力下降，那麼不管再怎麼補充營養，也無法傳送到肌膚、頭髮、肌肉等部位，所以攝取可清理腸內環境的膳食纖維與發酵食品是必不可或缺的。
換言之，每日的飲食若沒有好好攝取均衡的營養，就無法維持自身的美麗。
肌膚保養和化妝雖然也很重要，但最基本的還是每天所吃的食物。但是不用擔心，只要將原本的飲食習慣替換成本書中所介紹的瘦身湯品，就能輕鬆攝取身體所需的各種營養了。
消水腫瘦身湯
想要對抗水腫，就得運用漢方醫學中所提及有利尿作用的食材，鉀能排出體內多餘的鈉，檸檬酸可以排出老廢物質，還有富含皂素能調節體內水分的食材，搭配組合的瘦身湯。消除沉重的體態，重拾輕盈舒暢的人生！
鮪魚菇菇湯
具有利尿作用的小松菜和牛蒡、洋菇，搭配含鉀量豐富的鮪魚組合而成的湯品。牛蒡同時含有能調節體內水分的皂素。醋的酸味、鹽麴的溫醇口感、芝麻油的誘人香氣，加上一味唐辛子的柔和微辣，融合出這碗令人沉迷的美味瘦身湯。
材料（１人份）
水煮鮪魚（罐裝•帶汁水）⋯1罐
小松菜⋯⋯⋯⋯⋯ 1/8 把（30g）
牛蒡⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/4 根（40g）
洋菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3朵（30g）
乾香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯4∼5朵（5g）
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200ml
A
雞湯粉（顆粒）１½小匙
鹽麴⋯⋯⋯⋯⋯2小匙
醋⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
白芝麻碎⋯ 1大匙
料酒⋯⋯⋯⋯2小匙
蒜泥、薑泥⋯各1小匙
芝麻油⋯⋯⋯少許
一味唐辛子⋯少許
作法
STEP 1. 小松菜切碎，牛蒡切小段，洋菇切薄片。
STEP 2. 將食材、水、A放入耐熱調理碗，輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜，放入微波爐（500 瓦）中加熱５分鐘。
STEP 3. 裝盤，撒上一味唐辛子。⊙
有效消除水腫的食材
有利尿作用的食材 小松菜、牛蒡、洋菇
鉀質 鮪魚、洋菇、乾香菇、醋、白芝麻碎、料酒、大蒜
檸檬酸 醋
皂素 牛蒡、大蒜
FOOD DATA
含醣量13.1g
蛋白質含量17.0g
