【小編按】不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全，漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚歎起來。從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足，
青椒&甜椒
不論哪一種都富含打造完美肌膚必備的維生素C。多彩的顏色能讓配色更加活潑，為便當增添點綴。
非常適合搭配中式料理或燒賣
榨菜涼拌青椒
►冷藏3～4天 ►冷凍OK
材料（4餐份）與前置處理作業
青椒4個（140g）
→縱切成一半。
長蔥1/2根（50g）
→斜切成薄片。在較大的耐熱調理盆中放入青椒、長蔥，蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱2分鐘。
調味榨菜（玻璃瓶裝）20g
→粗略切碎。
A辣油1小匙
A鹽少許
↓
在放有青椒和長蔥的調理盆中，加入榨菜和A混合攪拌。
製作時間
TOTAL10分鐘
加入紅蘿蔔增添色彩，也更提高營養價值
金平風味青椒
►冷藏3～4天 ►冷凍OK
材料（4餐份）與前置處理作業
青椒4個（140g）
→縱切成寬5㎜的條狀。
紅蘿蔔1/2根（80g）
→切成長5㎝、寬5㎜的棒狀。在耐熱調理盆中放入青椒、紅蘿蔔，蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱2分鐘。
A焙煎白芝麻 2大匙
A日式麵味露（原液） 3大匙
A麻油 1大匙
↓
在較大的調理盆中倒入A混合後，放入青椒和紅蘿蔔混拌。
製作時間
TOTAL10分鐘
和日式、西式、中式料理搭配都很美味
味噌鮪魚拌甜椒
►冷藏3～4天 ►冷凍OK
材料（4餐份）與前置處理作業
甜椒（黃色）1個（150g）→縱切成寬5㎜的條狀。
鮪魚（罐頭）1小罐（70g）→瀝乾湯汁。
A焙煎白芝麻 1大匙
A味噌1大匙
A砂糖1小匙
A醬油1/2小匙
↓
在較大的調理盆中放入鮪魚、A混合後，再加入甜椒攪拌。
製作時間
TOTAL7分鐘
當便當都是樸素的褐色料理時，不妨加入這道菜
醋漬雙色甜椒
►冷藏3～4天 ►冷凍OK
材料（4餐份）與前置處理作業
甜椒（黃色、紅色）各1個（各150g）
→切成一口大小的滾刀塊。
A橄欖油、蜂蜜各1大匙
A醋 2小匙
↓
在較大的調理盆中倒入A混合後，放入甜椒混拌。
製作時間
TOTAL7分鐘
美乃滋的濃醇、番茄醬的甜味、辣椒粉的辣味產生絕妙滋味。
辣味美乃滋甜椒沙拉
►冷藏3～4天
材料（4餐份）與前置處理作業
甜椒（黃色）2個（300g）
→橫切成寬5㎜的條狀。
A美乃滋、番茄醬 各1大匙
A檸檬汁 1小匙
A辣椒粉 1/2小匙
↓
在較大的調理盆中倒入A混合後，放入甜椒混拌。
製作時間
TOTAL7分鐘
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