【2021年09月12日訊】（Kary Osmond撰文／大紀元記者沈青編譯）如果你正在尋找一種有趣的、令人興奮的美食，那就不要再找了。今天我要向你介紹的，正是這樣一種美食。有人向我介紹了一種小青椒，現在我對它們愛不釋手。不過要注意，它們會讓人上癮的喔。
獅子唐辛子（Shishito pepper）是東亞的一個辣椒品種，原產於日本，俗稱日本小青椒。在中國人的餐桌上，可以當作一份特別的下酒小菜，是啤酒的完美搭檔。
它們在採摘時是綠色的，味道醇厚，略帶甜味。然而，每10個到20個辣椒中就有1個是辣的！這就是樂趣所在。
你可以把它們放在烤架上烤或在鍋裡炒。如果你在室內做，我建議使用鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋能保持熱度。這樣做的目的是在非常熱的溫度下炒辣椒，使它們變黑、起泡、爆裂。
獅子唐辛椒仔（Shishito Peppers）
可做4人份
1/2磅獅子唐辛椒仔
一湯匙植物油
鹽
用中高火加熱鑄鐵鍋。在加熱的同時，將辣椒放入盛有植物油的碗中，攪拌。
將辣椒放入鍋中炒，翻動幾次，直到辣椒皮變黑起泡，總共約6分鐘。
熄火，撒上一撮鹽。即可食用。
美味小技巧
這道菜炒出來後，即便是直接吃就已經很美味了，你也可以在辣椒上灑上檸檬汁，蘸上素食蒜泥蛋黃醬食用，或者在起泡的辣椒上淋上一點芝麻油和烤芝麻。
在烤架上烤的時候，我喜歡把四、五個辣椒串起來，這樣它們更容易翻轉，而且不會掉到烤架上。
卡裡·奧斯蒙德(Kary Osmond)是一名加拿大食譜開發者，曾主持過熱門日間烹飪節目「史上最佳食譜」。她的食譜簡單，喜歡用以蔬菜為主的健康食品烹飪。更多信息請訪問KaryOsmond.com。卡裡·奧斯蒙德版權所有，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。
原文：Blistered Shishito Peppers Are an Addicting Snack刊登於《大紀元時報》
