【2022年07月21日訊】（Sarah Cownley撰文／大紀元記者徐海韻編譯）你認為自己的飲食健康嗎？你可能會驚訝地發現，大多數成年人都高估了他們的飲食質量。
根據美國農業部農業研究服務中心（U.S. Department of Agriculture’s Agricultural Research Service）的一項新的研究，只有一小部分成年人能夠準確地評估他們的飲食。事實上，那些認為自己的飲食質量差的人才更準確。
雖然之前的研究發現，自我評估的健康狀況是死亡率的有效預測因素，但自我評估的飲食質量是否能預測飲食的實際質量，對此並沒有太多的研究。因此研究人員希望通過研究確認，是否可以使用一個單一的問題，作為營養研究的篩選工具。如果能夠做到這一點，它將取代營養研究中常用的詳細飲食調查問卷。
這項研究的數據來自全國健康和營養調查（National Health and Nutrition Examination Survey），這是一項對美國成年人進行的全國性的、有代表性的調查，每兩年進行一次。所有參與者被要求完成24小時詳細的飲食調查問卷，並將其飲食評定為優秀、非常好、良好、一般或較差。
通過問卷，研究人員對每個參與者的飲食質量進行評分。健康的食物包括水果和蔬菜、全穀物、健康脂肪、低脂乳製品、海鮮和植物蛋白。被認為不夠健康的食物則包括精製的穀物，以及含有高鹽、添加糖或飽和脂肪的食物。
研究人員發現，他們計算出來的評分與參與者的自我評估之間存在著顯著差異。幾乎99%的人高估了他們飲食的健康程度。
「我們很難確定，對於健康和非健康的飲食成分，成年美國人是否缺乏準確的了解，他們是否認為自己的飲食如他們所希望的那樣健康，也就是說，他們實際的飲食質量並沒有達到他們的期望值。」該論文的主要作者傑西卡‧湯姆森（Jessica Thomson）說。
「人們在評估自己的飲食健康時都考慮了哪些因素？在我們對此有更好的了解之前，很難確定哪些知識和技能，可以提高人們對飲食質量的自我評估能力和認識。」
莎拉‧考恩利（Sarah Cownley）獲得了倫敦健康科學院（Health Sciences Academy）的營養療法學位，她喜歡通過個人諮詢和定期向醫生健康出版社（Doctors Health Press）投稿來教授健康生活方式的改變，從而幫助他人。
本文原刊於BelMarraHealth.com，授權中英文《大紀元時報》轉載和翻譯。英文報導請見：Study Shows Adults Commonly Overestimate the Quality of Their Diet
責任編輯：韓玉#◇
