【2022年07月11日訊】（Diamond Bridges，The Daily Meal撰文／大紀元記者徐海韻編譯）大多數人拿起桃子就直接咬下去。如果你想烤制桃子餡餅，那毛茸茸的桃皮可會影響口感，遠非理想。當然，你也可以從商店買到去皮的桃子罐頭。但如果你喜歡在當季使用新鮮的桃子製作料理或烘焙，下面為你介紹，如何輕鬆剝去桃子皮的方法。
你可能認為，就像削蘋果或土豆一樣，使用削皮器或水果刀來削皮很容易。然而，桃子的果肉很軟，果皮很薄，可能會連皮一起削掉大部分的果肉。我們有一個簡單的方法，可以讓你在不浪費果肉的情況下，去掉薄薄的果皮——焯水。
焯水是指將食物在熱水中煮沸，然後放入冰水中停止烹飪的過程。同樣的方法也可以用來煮出容易剝殼的水煮蛋。焯水同樣能讓桃子的表皮，在受到冷熱水溫差的衝擊後更容易脫落。
將桃子放在沸水中煮10到20秒，或是煮至表皮開始開裂。用漏勺將桃子從水中取出，放入冰浴中。然後使用削皮刀來削皮就非常輕鬆。
如果桃皮沒有馬上剝落，可以把桃子重新放入熱水中幾秒鐘，然後再放入冰浴。
一旦削去果皮，有各種方法來使用這甜甜的果肉。可以把桃子切成小塊，加入你最喜歡的莎莎醬（salsa）或蘸醬裡增加甜度。或是切成片直接吃，而不用擔心皮上的茸毛。
如果這些對你來說都太單調了，那就試試更有意思的方法：可以烤個桃子蛋糕，或是把桃子搗碎製成果醬，在早餐時塗在吐司麵包上。希望這條小貼士能讓你的生活更輕鬆，如果你在料理或烘焙上遇到困難，記住，外婆總是有最棒的小貼士和竅門。
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原文：How to Peel a Peach發表在英文大紀元網站。
責任編輯：茉莉◇
